[English version below.]
O piri-piri é uma pimenta originária da América Latina e foi trazida de volta por Cristóvão Colombo e outros exploradores. Uma vez em Portugal, não agradou muito aos paladares mas foi levada pelos portugueses para África. Foi lá que se tornou um tempero comum em muitas cozinhas das antigas colónias portuguesas, como Moçambique e Angola, e mais além, incluindo a África do Sul. Uma vez na África do Leste, a pequena malagueta ganhou o nome de "pili pili", que significa "pimenta pimenta" em suaíli.
Foi nestes países africanos que o condimento picante criou raízes e esse sucesso foi trazido para Portugal, em parte por imigrantes de Angola e Moçambique, por volta das décadas de 1960 e 1970. Hoje em dia, pode ser encontrada nas ementas sob o nome de piri-piri ou peri-peri, e é um marco cultural da cozinha algarvia, a região mais a sul de Portugal.
Agora, a malagueta encontra-se em muitos produtos, incluindo óleos, chutneys e compotas, mas um frango grelhado e regado com o molho piri-piri continua a ser a forma mais comum de comer o pequeno pimento em Portugal.
Comer alimentos picantes não só satisfaz as papilas gustativas, como também pode trazer benefícios para a saúde. A investigação sugere que o consumo regular de malaguetas pode conduzir a melhores resultados em termos de saúde e longevidade. O composto responsável pelo ardor da malagueta, a capsaicina, tem propriedades anti-inflamatórias, pode ajudar a regular a tensão arterial, reduzir o risco de obesidade e pode promover a saúde intestinal ao aumentar a diversidade das bactérias intestinais.
Apesar da sensação de ardor que provoca, a capsaicina também tem efeitos analgésicos, razão pela qual é utilizada em cremes para o alívio da dor. Enquanto a maioria dos animais evita este composto, desenvolvido pela planta especificamente para não ser comida, os humanos desenvolveram uma tolerância a ele e, claro, certas bebidas, como o leite, e alimentos ricos em amido podem ajudar a aliviar a sensação de ardor, ligando-se à capsaicina e tornando-a menos disponível para os recetores no corpo. Por isso, se gostas desta especiaria, podes estar a fazer um favor ao teu corpo, dando-lhe mais do que apenas uma refeição deliciosa.
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1. Como é que o piri-piri chegou em Portugal?
2. Como é que a malagueta foi recebida quando chegou em Portugal?
3. Qual é o significado de pili pili em suaíli?
4. Que benefícios para a saúde pode trazer o consumo de malaguetas?
5. Qual é o composto responsável pelo ardor da malagueta?
6. Como é que tu gostas de comer o piri-piri?
The piri-piri's journeys
Piri-piri is a chilli pepper that originated in Latin America and was brought back by Christopher Columbus and other explorers. Once in Portugal, it didn't really appeal to the palates but was taken by the Portuguese to Africa. It was there that it became a common spice in many kitchens of the former Portuguese colonies, such as Mozambique and Angola, and further afield, including South Africa. Once in East Africa, the small chilli pepper was given the name "pili pili", which means "pepper pepper" in Swahili.
It was in these African countries that the spicy condiment took root and this success was brought to Portugal, partly by immigrants from Angola and Mozambique, around the 1960s and 1970s. Today, it can be found on menus under the name piri-piri or peri-peri, and is a cultural hallmark of Algarvian cuisine, Portugal's southernmost region.
Chilli peppers are now found in many products, including oils, chutneys and jams, but grilled chicken drizzled with piri-piri sauce is still the most common way to eat the little pepper in Portugal.
Eating spicy food not only satisfies your taste buds, but may also offer health benefits. Research suggests that regular consumption of chilli peppers could lead to better health outcomes and longevity. The compound responsible for the heat in chilli, capsaicin, has anti-inflammatory properties, may help regulate blood pressure, reduce the risk of obesity, and could promote gut health by increasing the diversity of gut bacteria.
Despite the burning sensation it causes, capsaicin also has analgesic effects, which is why it’s used in pain relief creams. Whilst most animals avoid this compound, developed by the plant specifically so it won’t be eaten, humans have developed a tolerance to it, and of course, certain drinks, like milk, and starchy foods can help alleviate the burning sensation by binding to the capsaicin, making it less available to receptors in the body. So if you enjoy the spice, you could be doing your body a favour by providing it with more than just a delicious meal.
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1. How did the piri-piri arrive in Portugal?
2. How was the chilli pepper received when it arrived in Portugal?
3. What is the meaning of pili pili in Swahili?
4. What health benefits could eating chilli peppers provide?
5. What is the compound responsible for the heat in chilli?
6. How do you like to eat chilli peppers?